1. 用料:鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。
2. 步骤:将鸡蛋放白水里煮沸,小火烧5分钟捞出,放冷水里浸一会,然后把壳剥掉,在上面划两道,容易入味。
3. 将桂皮八角辣椒放入锅中,放入适量的盐和糖,加上适量的水,开始点火。
4. 在小碗里倒入半碗老抽,将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去,这样比较有味,然后放入锅里。
5. 先用大火烧,煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味,大约20分钟后可以出锅,香喷喷的卤蛋ok啦(注意水量,千万别烧干了)。
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