1. 夹心制作:把苹果果溶、覆盆子果溶、糖一起倒入锅中加热融化。然后把泡好的吉利丁加入搅拌均匀把做好的果溶倒入模具中,放进冷冻备用。
2. 制作慕斯体:将吉利丁先用冷水泡好备用。
3. 盆中倒入砂糖倒入三颗鸡蛋,搅匀。
4. 将牛奶倒入锅中,加入1滴香草精,小火煮沸慢慢倒入蛋黄糊中搅匀。
5. 再将弄好的糊倒回锅中,小火煮到一点浓稠,然后加入泡好的吉利丁搅匀,过滤一次。
6. 将淡奶油打至7成的样子,在糊中加入奶油,搅拌均匀,装入袋子。
7. 挤2/3到模具中,在放夹心。
8. 再挤满奶油糊。
9. 底部再放蛋糕片,放进冰箱冷冻5个小时。
10. 脱模,喷砂,挤上水饴,开心慕斯就做好了。
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