豆馅太稀的话,可以放锅里再慢慢炒,让水分挥发即可解决。
1. 准备好食材。
2. 绿豆挑选一下,洗净。
3. 加入适量清水泡约8小时。
4. 加入汤锅里,加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。
5. 烧开后,煮约25分钟,绿豆一捏即碎。如果绿豆加水太多或煮的太烂,最后因太稀而炒制的时间就会需要更长。所以煮好豆是关键哦。
6. 稍微凉一下,加入适量绿豆在料理机杯中。适量加点水。
7. 搅拌时太厚,不易搅动还需要适量加水。料理机停止时,加入水,用刮刀拌一下,因为水不易流到下面而要拌一下。
8. 不停翻炒,稠厚状态。如果是做月饼馅,此时加入约15克的熟面粉。
9. 冷却就可以用了。
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