1. 韭菜建议选细条的,细条的味道会比宽叶的更浓郁些,做饺子馅最合适了。
2. 猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉,剁出来的肉馅会有嚼劲些。
3. 再准备一小碗凉开水,分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌,直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。
4. 搅拌好的韭菜肉馅。
5. 包饺子,可以汤煮也可以蒸饺。
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