人体中蛋白质多达10万种以上。
蛋白质是由20多种氨基酸组成,以氨基酸组成的数量和排列顺序不同,蛋白质的种类就不同。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
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