维生素e,是一种脂溶性维生素,当机体缺少维生素e的时候,要及时补充。
其水解产物为生育酚,在临床上也可以起到保胎的作用。
主要成分有抗氧化剂之一,多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热,酸稳定,对碱不稳定,对热也不敏感,但油炸时维生素e活性会明显降低,剩余体内营养缺乏机体缺乏活力,内分泌紊乱的人群。
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