炸鸡排的过程:
1. 把鸡胸肉从中间片开,用刀背把肉拍松。
2. 放入碗内加盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制。
3. 鸡排里放鸡蛋、玉米淀粉和香炸粉搅拌。
4. 锅中下油,沾上面粉后,炸至金黄即可出锅。
炸鸡排是一道家常菜,属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
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