立夏蛋最好在立夏前一天煮。
立夏蛋做法:将准备好的鸡蛋或咸鸭蛋洗干净,冷水入锅;水沸后将准备好的茶叶末或胡桃壳放入锅中,看着蛋壳慢慢变红即可。
立夏蛋应该趁热吃,吃时倒上绍酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。
俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。
”相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。
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