1. 大蒜切成细末,尽量不要有太大颗粒
2. 大小也不要相差太多,避免受热不均
3. 大匙油,小火热油
4. 如果怕油温控制不好,可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
5. 当油温起来食后会出现细小泡泡,要全程都小火
6. 一边炸一边搅拌,让所有颗粒可以均匀上色
7. 当开始变色呈金黄就可以准备起锅
8. 拿一个漏勺将油沥干放凉即可
9. 炸过蒜酥的油炒青菜超级够味~
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