法棍是指法式长棍面包(Baguette),它是一种最传统的法式面包,营养丰富。
法式长棍面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。
在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有5道裂口才标准。
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