水盆羊肉是陕西地区的特产,水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃,源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县),以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名,其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道,最为悠久,并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。
水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。
秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”。
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