琵琶腿就是鸡腿,由于琵琶腿这种食材不好烹饪,而且做法比较复杂,所以买的人会比较少。
鸡腿是从脚到腿的部位及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
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