鸽子肉属于白肉,禽类大多属于白肉,其中包括鸽子肉、鸭子、鹅、山鸡等。
白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。
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