大蒜晒绿了是没有影响的,大蒜里含有丰富的大蒜素,大蒜素遇见氧气就会氧化变绿,阳光可以加速氧化变绿。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。
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