1. 选择新鲜的小排骨,放在清水里浸泡,去除血水。
2. 捞出排骨,沥净水分,这样用电压力锅炖就不用再去焯水了。
3. 大葱理好,清洗干净,打成葱结,生姜洗干净,切成姜片。
4. 排骨泡去血水,放在电压力锅中,加入葱结和姜片,加入适量的清水,水刚没过排骨为宜,加盖密闭,按下排骨键。
5. 待电压力锅锅的浮子自然下落后再开盖,捞去葱结,打去血沫。
6. 冬瓜去皮,切成薄片放入汤中,再按下键烧开即可拔掉电源,余温会把冬瓜炖烂,冬瓜煮至透明状,调入适量的盐和鸡精,即可出锅装盘。
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