“立春”后出土的毛竹笋称春笋,它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,从5月直至“立夏”。
凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。
而中期出土的春笋,因个体大、健壮、生命力强,应选留其大部分养育成竹。
应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。
退笋的特征是:晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。
挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。
挖笋后要立即覆土填平笋穴。
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