京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。
传统的大八件;共分以下八种:
1. 象征幸福字的福字饼。
2. 象征高官厚禄的太师饼。
3. 象征长寿的寿桃饼。
4. 有方形带有双喜字的喜字饼。
5. 有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6. 是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7. 有谐音吉庆有余的鸡油饼。
8. 枣花饼,寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。
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