泡柠檬用温水最好。
如果用刚烧开的热水泡柠檬会使维生素C损失。
但是,如果用冷水泡柠檬,并不能完全泡出有益成分。
由于柠檬的酸性较强,维生素C的耐热性较好,并不会很容易损失,所以水温在60℃-70℃是适宜的。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。
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