豆腐馅饺子的馅如何调

调豆腐馅饺子需准备食材：北豆腐、鸡蛋、瘦肉馅、葱姜、花椒粉、生抽。一共三个步骤，下面是调豆腐馅饺子的详细操作：

1. 豆腐切丁 豆腐切丁，不用切太碎。

2. 炒鸡蛋 切葱花、姜，下锅炒鸡蛋。

3. 翻炒 热锅凉油，下肉末、姜末、葱花炒，然后加入豆腐丁、鸡蛋碎翻炒，加盐、生抽、花椒粉调味即可。