1. 准备辅料 准备莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜。
2. 放入食材 锅内放入油,将火锅底料炒出红油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角。
3. 熬汁备用 倒入热水,放入1勺胡椒粉、1勺老抽、2勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精、1个浓汤宝大火煮沸待用。
4. 炸鱼 锅内倒菜籽油,油温6成熟后,放入腌制好的鱼,炸至两面金黄捞出备用。
5. 加上火锅底料 倒上熬制的火锅底料汤汁,撒一点小米椒、香菜、白芝麻即可。
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