黑猪肉为什么贵

由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场。举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜。而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。

黑猪的养殖周期长，那么投入的成本就比较高。并且，很多养殖场对黑猪的养殖方式一般是散养（偶尔，黑猪还能出去溜达）。另外，有机黑猪的喂养以谷物、蔬菜、野菜为主，有机食物喂养+人工管理+周期时间，促使黑猪价格偏高。