酸辣华子鱼怎么做才好吃

1. 华子鱼去鳞,去肠等,清洗干净

2. 每条鱼在鱼背处划两三道小口,不要多,炖的时候会碎

3. 蒜伴,姜片,大葱白,八角,胡椒粒,小红辣椒,米醋,料酒,酱油等调料备好。

4. 炒锅热油,先放入八角,胡椒粒,葱段,蒜,姜片微炒。

5. 接着放入辣椒炸香。辣椒根据自己的喜好放量,为了照顾家人,所以辣椒放的不是很多

6. 倒点酱油后加水。酱油也不要多,一小勺即可,浓郁的酱油味道会掩去鱼的鲜味。

7. 放入鱼,倒入两勺米醋,同时加点料酒和适量盐,汤汁的量要微微末过鱼

8. 煮开后,中火炖约10分钟。

9. 10分钟汤汁剩一半,把鱼盛出。

10. 在剩余的汤汁中再加入一大少米醋烧开,加点水淀粉勾芡

11. 放点大葱叶和香菜碎调味关火。

12. 舀汤汁,均匀散在鱼身上即可。