1. 就地埋藏法:选择地势平坦干燥、土地不易积水的地块,挖掘长宽约1.5米,深2米的深沟。在沟底铺稻草或菜叶,在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存,在放置时根朝内部,叶球向外。把大白菜放置好后铺置一层草,即可进行填土埋藏。
2. 临时活窖贮存:在地面上和地下分别挖活窖,窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶,傍晚将大白菜放入窖中。等温度降到零下时,将窖口的通风口密封,仅在天气晴朗时打开通风。
白菜:
白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜黄色,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至黄色;花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色。5月开花,6月结果。
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