超高温灭菌奶的特点

1. 采用超高温灭菌技术，将牛奶放于135℃至152℃的温度下，杀死牛奶中的细菌。

2. 超高温灭菌奶的保质期较长，并且无需低温冷藏，在常温下通常能达到1个月以上。

3. 超高温灭菌奶通常采用利乐包装，利乐包装是指采用瑞典利乐公司的全无菌生产线生产的复合纸质包装。

高温灭菌奶（也叫常温奶），是牛奶经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。超高温技术能有效地消灭细菌，但同时可保存牛奶原有的营养成分。研究报告显示，UHT处理对牛奶中乳清蛋白及一些热敏感维生素具有强烈影响。