腌制过的鱼不吃

腌制过的鱼最好是不要吃，其中含有的亚硝胺类物质具有致癌因子，过多食用很容易加大致癌风险。

另外煎炸特别厉害的鱼也很容易产生致癌物质，鱼肉最好是能够蒸着吃。