土豆当主食防疾病

吃土豆降糖

土豆中含有大量的碳水化合物，比米饭或是馒头的，膳食纤维和淀粉，而且热量低，膳食纤维有延缓胃排空和促进肠胃蠕动的作用，高血糖的人群用土豆当主食食用，可以减少部分总热量摄入，对血糖血脂过高能起到很好的改善和缓解作用。

吃土豆防结肠癌

土豆中的膳食纤维不但有助于降血糖，还能帮助降低体内胆固醇水平，及时排除体内毒素，土豆中的淀粉在小肠内不会被消化，会以碳水化合物的形式进入结肠，对结肠起到一定的保护作用，从而有效降低结肠癌的发病率。

吃土豆缓解酒后头痛

很多人因为饮酒过量，容易导致身体脱水，和体内微量元素钾流失，导致体内电解质失衡，土豆中含有大量的碳水化合物，能够通过提高血清素水平缓解头痛症状，若是醉酒后发生头痛现象，可以通过吃土豆得以缓解。