花椰菜的营养价值

每100g花椰菜中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克、维生素C88毫克，胡萝卜素0.08毫克、磷33~66毫克，铁1.8毫克，钙18毫克。

此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。

其营养价值远远高于平常食用的大白菜。