看颜色:新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
看硬度:新鲜的皮皮虾肉质比较丰满,比较硬,就算是蒸熟之后都是硬硬的,而放久了的皮皮虾质感柔软,蒸熟之后几乎没有肉质,全空壳。
闻味道:新鲜的皮皮虾鲜味很重,而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
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