蒜蓉空心菜
食材:空心菜300克,植物油30克,干辣椒4个,大蒜头4个,花椒3克,盐3克,味精3克
做法:
1. 空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
2. 炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可。
功效:蒜蓉、辣椒等辛辣、辛热,能中和空心菜的凉性属性。
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