吃茭白炒鸡蛋要注意什么

1. 茭白中有比较多的草酸，可能会与鸡蛋中的钙质结合形成难溶性的草酸钙，所以茭白在炒之前要先进行焯水处理，降低草酸含量。

2. 茭白是凉性食物，脾胃虚寒、寒性体质、易腹泻等人群最好少吃茭白。