【第一招】醃肉

蜜钻凤梨富含酵素，可分解蛋白质，很适合拿来醃肉。让肉质软嫩的撇步，就是将肉泡在果汁裡，不仅鲜嫩，还有一股清香。

作法：

先把新鲜蜜钻凤梨切成小块剁碎，或用调理机打成泥也行，倒在大碗裡无须过滤，然后将肉浸泡其中，醃15分钟后再取出。烹调的时候，肉会更加入味，也更容易咬断和咀嚼。