玉米油为什么会变红

玉米油之所以会变红，是因为其出现了“返色”的情况。

“返色”通常会发生在油脂的加工中，属于正常现象。

而在生活中，玉米油出现“返色”大多是因为光照、氧化和金属离子等因素的影响。

玉米油是玉米深加工的副产物，其经历的过程要也很复杂。

所以，玉米油毛油酸价高、杂质多，铁离子的含量也很高，如果精炼去除不彻底，就容易导致精炼油中的重金属离子接触空气后被氧化，变成红色。

但是，由于氧化而变红的玉米油本身是没有问题的，所以大家还是可以在保质期内放心食用。