糖尿病人怎么吃春笋

凉拌春笋

材料：春笋300克，芝麻油、盐、白醋、酱油、老干妈、芝麻适量。

做法：把切好的春笋片放到开水中煮开，煮开之后捞起来冷却，然后把蒜头、老干妈、酱油和芝麻油加进去，一起搅拌均匀就可以食用了。

功效：糖尿病人吃凉拌春笋可以起到降血糖的作用。