如何选新鲜鸡蛋

泡水看看，要买表面粗糙的。

因为鸡蛋上有很多气孔，还有一层薄薄的膜，所以表面是不光滑的，有点点粗糙。根据这个特性：

1. 如果鸡蛋特别光滑的，是不新鲜的鸡蛋。

2. 有鸡屎的鸡蛋，说明饲养条件很差，并且细菌还可以通过气孔进入鸡蛋内部，这样也不好。

3. 最好的是表面上有点粗糙的鸡蛋。

有条件的，我们可以拿一壶水，把鸡蛋放入水中，越往下沉的鸡蛋越新鲜。