清蒸西兰花
食材
西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水。
做法
1.西兰花剪成小朵,洗净在盘周围摆上一圈。
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间。
3.放入蒸锅,盖上锅盖,蒸5-8分钟左右。
4.蒸的同时,取一小锅,将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸,然后将少许清水和淀粉混合,倒入锅中勾芡,快速搅拌,至汤汁浓稠时关火。
5.最后将蒸好的西兰花取出,芡汁浇于表面即可。
西兰花炒番茄
食材:西兰花1个、番茄1个
做法:
1. 西兰花清洗干净,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小块,蒜切片备用。
2. 锅中烧开水,放入西兰花焯2分钟,然后放入冷水中过凉,沥干后备用。
3. 锅中烧油至7成热,放入西兰花和番茄,大火翻炒2分钟。
4. 再加适量糖和盐调味,最后撒上蒜片,翻炒均匀即可。
小贴士:
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种:
番茄红素,可以预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
蒸西兰花
原料:西兰花、虾米适量
做法:
1. 虾米用温水浸泡十五分钟。
2. 西兰花用盐水浸泡后洗净,掰成小朵,大蒜切成蒜米。
3. 西兰花,虾米和蒜米混合拌匀,水烧开后,隔水蒸5分钟。出锅洒食盐,淋芝麻油。
小贴士:
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
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