豆腐海带汤的做法

食材：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。

1. 豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。

2. 把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。

3. 锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，海带豆腐汤撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

制作小提示：

1. 建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩。

2. 海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感。

3. 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。