未成熟
成熟的红柚子口感酸甜,而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分,使红柚子带有一点苦涩的味道。
吃了苦味物质
红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质,当食用柚子不小心吃到了这些部位时,也会使得红柚子变苦。
生物苷含量高
红柚子中含有一定量的柚皮苷,这种物质带有一定的苦味,当红柚子内的柚皮苷含量较高时,就会使红柚子吃起来的味道偏苦。
缺乏营养元素
红柚子在生长过程中,若是缺少某些营养元素,也会造成红柚子果肉带有一定的苦味。
变质
若是红柚子在储存过程中,出现了脱水、腐烂等变质现象时,也会造成红柚子变苦的现象。
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