莲藕怎么吃最有营养

止咳养肺：白藕汁

做法：藕300克，洗净后连皮用擦丝器擦碎，用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压，挤出一杯白藕汁，直接饮用。如果觉得难喝，可以加入少量蜂蜜，然后搅拌均匀后饮用。

功效：饮用白藕汁能缓解支气管炎症的膳食疗法，藕能够润燥止咳，并且还能增强肠胃功能。

养血：藕粉

做法：藕适量，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，先蒸2~3分钟，晒干，在研钵中捣成粉末（如有家用小型粉碎机更好）。吃前先用极少量凉水将藕粉调成糊状，再用开水边冲边搅直至呈半透明成熟糊状，加糖后即可乘热服食，香甜可口。

功效：藕粉为老幼皆宜的补品，具有养血、止血、开胃作用。