喝豆浆注意事项

喝豆浆导致中毒?

豆浆中毒主要是因为没煮熟，没煮熟的黄豆也一样。它们含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害，会导致恶心呕吐等现象。

要怎么预防中毒?

很多人不知道，用普通的锅煮豆浆煮到 80 ℃ 左右，会有很多泡沫上浮，好像煮沸了一样，但其实是“假沸”现象，这时候的豆浆并没有真的煮熟。一定要继续煮到100 ℃ 没有泡沫，也没有豆腥味时，才可以喝。一般家用豆浆机根本无需担心，因为程序温度的智能设定可以一键搞定。

豆浆不能和牛奶一起喝，也不能和鸡蛋一起吃?

其实可以。谣言说，豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，两种一起喝会破坏蛋、奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。但其实煮出来的豆浆，胰蛋白酶抑制因子在高温下已经失去了活性，根本不用担心，喝豆浆想同时喝牛奶、吃鸡蛋完全没关系，别忘了还有”豆奶”这种食品的存在。

不能空腹喝豆浆?

其实可以。和“不能空腹喝牛奶”一样，只是空腹喝营养不好吸收有点浪费，并不会造成什么害处，所以，即使早餐手边没包子馒头，豆浆也可以直接放心喝起来。

豆浆可以随自己口味去搭配，比如各种豆子果仁来一把的五谷豆浆，在家煮一锅，早餐一起喝，美好的一天就从清晨的一杯豆浆开始吧。