银耳的饮食禁忌

1.有风寒咳嗽的人若食用，会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。

2.小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳煮得软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开，然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后，应去掉根蒂以及没发开的部分。

4.变质银耳不可食用，以防中毒。过夜的银耳冷藏保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要再吃。

5.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。