紫皮蒜的抑菌效果更好

大蒜根据表皮颜色可分为紫皮白皮等，其中比较常见的就是紫皮蒜和白皮蒜，相比较而言，紫皮蒜的味道更佳辛辣，其内部所含的抑菌成分的活性更高，抑菌杀菌的能力要比白皮蒜好一些。