大蒜不仅杀菌能力强,还可抑制癌细胞
大蒜中有许多巯基化合物,这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子,使得亚硝胺不能进一步合成,从而抑制体内病菌的生成。大蒜素还有一个功能,就是抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,从而减少了亚硝酸盐在人体内生成,减少亚硝酸盐中毒的概率。
大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌细胞方面,具有很好的效果。大蒜中还有硒、锗等微量元素,锗元素可以促进人体内部干扰素的合成,激活吞噬细胞的机体功能,在防癌方面很很大的作用。
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