1、清热消暑
芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,脾胃虚寒的人不宜过多食用。
2、刺激食欲
芥兰有苦味,可以刺激食欲,对于产后厌食有一定作用,它还含有大量膳食纤维能改善便秘、降低胆固醇,预防心脑血管疾病。
3、消除疲劳
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。食用时数量不应太多,次数也不应频繁。中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。
4、防止便秘
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。
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