素食最大的缺陷,就是容易造成体内维生素B12的缺乏。
维生素B12的功能很多,维生素B12缺乏时,导致四氢叶酸、琥珀酸辅酶A生成减少,以致DNA合成缺陷和血红素的合成障碍而致巨幼细胞贫血的发生。
维生素B12主要存在于动物性食物中,如动物肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类等。
植物性食物中B12含量很少。
发酵过的豆类如豆豉,以及紫菜等藻类中含有少量的维生素B12,但是通常上述食物我们不会食用太多,不能满足人体对维生素B12的需求。
因此,素食者一定要补充维生素B12,以预防恶性贫血的发生。
补充含有维生素B12的复合B族维生素片剂,效果要好一些。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]