牛蒡可以泡水喝吗？

可以。

牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。所以牛蒡是可以泡水喝的。