材料:生鹰嘴豆100g,椰浆80g,咖喱粉一勺,黑胡椒粉少许,柠檬1/4,欧芹少许,菠菜一把,橄榄油少许。
步骤:
1. 鹰嘴豆提前泡水过夜,充分吸收水分,热锅加橄榄油,再加入鹰嘴豆翻炒片刻。
2. 加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟。
3. 洗净的菠菜去根,1/4个柠檬挤汁,加入鹰嘴豆中,翻炒至菠菜软身即可。
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