新鲜生姜
仔姜不太成熟、功效不够,老姜味道辛辣,许多人适应不了,所以熬姜汤选择表皮没有裂口、较饱满的新鲜生姜最好。
带皮姜
熬姜汤里的姜一般不会食用,不必考虑口感,所以不需要去皮。相反,姜皮营养丰富,还能减少营养流失呢。
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