莲子怎么保存避免发霉

1、新鲜莲子

在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

2、从莲蓬中剥出来带莲子壳

在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

3、加工好的鲜莲子

常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

4、加工好的鲜莲子

常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，更容易坏。