高温加热会使花甲壳张开,待花甲壳张开之后再冲洗干净,也能去除花甲中的沙子。可以烧一锅开水,将清洗干净的花甲放入锅中,大火烧开,此时花甲基本上都张开壳了,一些没有张壳的大多是已经死亡的花甲,此时可以将张开口的花甲在流动的水底下冲洗,也能去除花甲中的沙子。
缺点:高温煮至之后在清洗会将花甲的鲜味洗去很多,没有原本的鲜味了。
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