紫薯长一点牙还能吃吗？

可以吃的。

紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。

但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。